COBO HOUSE推香港風味下午茶餐　每日限定10份

喜歡吃下午茶，也不一定要完全跟隨傳統的英式下午茶文化。茶點層架配上香港風味的鹹甜點，效果也可以很創新。

「Cha Chaan」即茶餐，是香港獨有的飲食文化。COBO HOUSE與曾於Asia’s 50 Best Restaurants 連續兩年取得「亞洲最佳甜點師」的Janice Wong (黃慧嫻) 合作，首次為香港設計下午茶餐，靈感來自香港社區石塘咀，富有中式風味。

Artisanal 「Cha Chaan」每日限量10份，鹹甜點融合不同烹調風格、色調、質料、味道和觀感，擺放在中式茶點層架上，帶出本土情懷，造就了中西薈萃的特色，充滿多元色彩。

下午茶最重要的是食物，Artisanal 「Cha Chaan」共有4款鹹點及8款甜點：

鹹點

• 辣肉腸立方丸子
• 五香鴨肉饅頭
• 煙薰茄子酸麪包●煙三文魚麪包
• 蘑菇花園

甜點

• 鹹●甜爆谷波板糖
• 鹹蛋肉鬆泡芙
• 綠茶Financier
• 椰子班蘭雪糕棒
• 迷你海鹽焦糖黑朱古力棒
• 檸檬撻
• 鬆餅●自家製果醬及奶油
• Janice Wong 朱古力

飲品可配Janice Wong 茶 或 Costadoro咖啡。

五香鴨肉饅頭

自家製黑白色瑪瑙花紋的饅頭放上用五香粉醃製的低溫烹調鴨肉。為減少油膩感，Chef Janice 棄用梅子粉，選用熱情果軟糖 (pâte de fruit) 去除油脂。

蘑菇花園

材料包括蘑菇松露蓉、shiitake 香菇、咖啡泥、蘆筍、枝豆、炸紫薯和炸甜薯，為鹹點添上一抹苦味。為支持「農場到餐桌」概念，沖繩海沙種植之香草也用到下午茶之中。

鹹蛋肉鬆泡芙

鹹蛋及肉鬆是香港經典的食材，再配上紅桑子粉，帶有香港風味。

綠茶Financier

傳統的法國Financier蛋糕，加入了京都宇治著名抹茶品牌辻利兵衛的抹茶粉，再放上了柚子及焦糖脆米，頂層再插上白朱古力畫。

「Artisanal Cha Chaan 」

供應時間：於7月22日正式供應，供應時間為星期六、日及公眾假期下午3時至5時30分

價錢：$508兩位(須另加一服務費)

註：每日限量供應10份，必須預訂。可致電2656 3088或透過Facebook COBO HOUSE HONG KONG專頁網上訂座。